Restaurant les Jardin de La Cloche à Dijon
A la lumière d’une élégante verrière offrant une splendide vue sur la fontaine, le restaurant « les Jardins de la Cloche » vous accueille tous les jours de 12 à 14 heures et de 19 à 22 heures.
Service discret et attentionné, vaisselle délicate, fleurs fraîches et bougies s’ajoutent au plaisir de la dégustation.
Entre bassins et magnolias, la terrasse est accessible dès les premiers beaux jours.
La carte des vins, 150 crus et Grands Crus de la Bourgogne, réserve aussi des surprises aux oenophiles avertis.
- CV du chef
René Villard
50 ans, Chef de cuisine dès ses 21 ans, ses expériences l’ont mené de Roanne à Vézelay chez les plus grands étoilés. René Villard est un passionné de gastronomie, un art qu’il a exercé à travers la France, puis son attachement à ses origines bourguignonnes l’a naturellement rapproché de notre établissement en 2003.
Son esprit créateur le pousse à la constante recherche de nouvelles saveurs, qu’il marie volontiers pour créer l’équilibre parfait. En cuisinant des produits qu’il exige de haute qualité, il n’a pas son pareil pour transformer un plat classique en un éblouissement pour les gastronomes. Sa cuisine évolue naturellement au fil des saisons.
Romain Detot
« Si ma cuisine est contemporaine, je m’appuie sur les techniques qui m’ont été enseignées en école hôtelière. Mon compagnonnage en pâtisserie puis mes expériences professionnelles dans différentes régions m’ont permis d’élargir la gamme des saveurs que je travaille aujourd’hui. Mon style s’est aussi affiné avec le temps, l’assiette que je présente doit être surprenante, associer formes et volumes, couleurs et parfums. Le travail effectué en harmonie avec René Villard est un réel plaisir que nous partageons avec nos clients. »
- Le Petit Déjeuner
Ambiance gourmande pour le premier repas de la journée !
Petit déjeuner buffet servi « dans les Jardins de la Cloche », ou encore sur plateau apporté dans votre chambre, vivez l’instant comme vous le souhaitez.
- Le Bar Bibliothèque
Collections de liqueurs et spiritueux, caves à cigares, dégustations de thés et cafés du monde, et … de beaux livres thématiques.
Chaleur des boiseries, ambiance feutrée, sensations d’ailleurs.
Carte restaurant Dijon
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Gastronomie Dijon Recette